Navnet Salt & Peber forpligter. Derfor blev vores opmærksomhed vakt, da vi hørte om Jody Vassallos bog, som i den originale franske udgave hedder Sel & Poivre. Når maden skal være velsmagende og delikat er Salt og Peber de aller vigtigste ingredienser i et køkken.
I Salt & Peber laver vi spændende mad med tradition i det danske køkken – mad som vi ved de fleste mennesker kan lide. Men at søge inspiration og nytænkning er en vigtig del af vores hverdag. Derfor følger vi med i den gastronomiske verden. Vi ser os omkring. Vi afprøver nye retter og vi kigger også ud over Danmarks grænser. Kogebøger har vi mange af, men denne bog syntes vi er noget specielt. Ikke kun at den hedder Salt & Peber, men også fordi forfatteren i denne bog har eksperimenteret med den finere franske madlavning på en særlig måde. Der er lidt historie om de universelle krydderier og der er mange interessante opskrifter. Vi fandt, at bogen var særlig spændende og derfor så vi det som vores pligt at sørge for, at bogen blev oversat til dansk.
Vores menuer vil også i fremtiden være genkendelige for vores kunder, men inspirationen fra denne bog vil med sikkerhed have
indflydelse på vores måde at videreudvikle os på.
God fornøjelse.
Salt & Peber
- mad ind i huset
